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剧情简介
黑暗乡村免费在线观看剧情介绍: 173.做鱼应放料酒和醋
烹制鱼时，应该添加一些料酒和米醋，因为料酒和米醋会发生化合反应，然后产生乙酸乙酯，这种物质会散发出非常诱人的鲜香气，能够使鱼闻起来无比鲜香，而去腥的效果自然也十分显著。
若在烹鱼时加入米醋，可以使鱼骨和鱼刺中所含的大量的钙同醋酸进行化合反应，从而转化成为醋酸钙。醋酸钙易溶于水，利于人体吸收，因此钙的利用率就提高了，同时也更有利于人体吸收鱼的营养。
174.腌渍使鱼入味
将鱼洗净，控水之后撒上细盐，再均匀地涂抹全身（若是大鱼，应也在腹内涂上盐）。腌渍半小时后清蒸或是油煎。这样处理过的鱼，在油煎时不粘锅，而且不易碎，成菜特别入味。
175.啤酒使鱼增香
做炖鱼的话，先用油把鱼煎至金黄，再放入蒜、葱、糖、醋，然后浇上少量啤酒，鱼香的味道立马就能出来。因为啤酒可以帮助脂肪溶解，从而产生酯化反应，让鱼肉更为香美。
176.烹制刺多的鱼放山楂
烹制鲤鱼、鲢鱼等骨刺很多的鱼时，可放入山楂，既使鱼骨柔软又能排解鱼毒。
177.酸梅烹小鱼
烹制小鱼时，可以放进几颗酸梅同小鱼一起炖煮。开始煮的时候就应该放入酸梅，这样味道才能够渗透出来。这种方法可以使小鱼快熟，鱼肉也格外鲜美。另外，煮过的酸梅味道也十分可口。
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