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人体中含有腺苷蛋氨酸，这种物质在大脑组织中的作用尤为重要，它可以让大脑兴奋，抵抗抑郁症。我们知道，体液的主要成分是水，如果体外补充的水分达不到体内所需的量，体内的水含量就会失衡，从而导致腺苷蛋氨酸生成量不足，一旦水的缺失无法为大脑输送和生成它所需的能量，腺苷蛋氨酸这种物质就会减少，抑郁也随之而来。所以科学家们认为，抵御忧郁的最好法宝就是喝足量的水保证细胞内外液的平衡，并且快速分解糖类转化成大脑所需的能量，然后通过能量的代谢生成腺苷蛋氨酸，从而产生抵御忧郁的化学物质。
在大脑有一种很重要的物质“组氨”，这是一种神经递质，负责管理人体的水分和营养物质分配，包括干渴感的生成和人体各部分水分消耗的管理。
人体的脱水程度越严重，组胺就越容易取代水分的生理功能。在细胞缺乏自由水分和水电势能供应时，组胺就会自然成为能量管理物质。当人体缺水时，大脑必须在组胺的作用下才能维持生理功能。如果大脑长期缺水，不得不依赖组胺的作用，就会导致功能紊乱，这也就是抑郁症的形成机制。
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